Producto: El pirofosfato ácido sódico es un agente amortiguador y quelante en numerosas aplicaciones alimentarias e industriales. Es polivalente y actúa como base de Lewis, por lo que resulta eficaz a la hora de establecer uniones con cationes polivalentes. En la industria alimentaria, se utiliza principalmente en productos horneados, rebozados y coberturas para contribuir al proceso de emulsión.
Grado: Es importante tener en cuenta que los niveles de reactividad pueden variar. Índice de reactividad muy lento- SAPP15, índice de reactividad lento - SAPP28 e índice de reactividad medio - SAPP40.
Presentación: El producto está disponible en sacos de 25 kg netos. Se pueden preparar presentaciones a medida en caso necesario.
Disponibilidad: Suele estar en existencias.