La inulina es un grupo de polisacáridos naturales producidos por diferentes plantas. A escala industrial, se extrae de la fibra de la raíz de achicoria. Debido a las malas cosechas de raíz de achicoria en todo el mundo, hay una escasez generalizada de inulina y su precio ha aumentado considerablemente durante los últimos 18 meses. Esta situación se ha visto recientemente agravada por las condiciones climáticas actuales en Europa y América del Sur, donde se cultiva la mayoría de la achicoria.
Norkem ofrece una solución al problema del suministro de inulina gracias al GOFOS. Este producto no es simplemente una alternativa, sino una alternativa superior. El GOFOS se extrae de la remolacha azucarera, mucho más abundantemente disponible y, al ser un fructooligosacárido de cadena corta, también tiene propiedades prebióticas, a diferencia de la inulina. Además, presenta otras ventajas adicionales, como el ser una opción más rentable.
Al igual que en el caso de la inulina, el GOFOS se puede suministrar tanto en forma líquida como en polvo.