Citrato trisódico
Fórmula química: Na3C6H5O7
Grados: Norkem dispone de una malla de 10:40, además de la malla de 30:100 que suele utilizarse con más frecuencia.
Embalaje: el producto está disponible en bolsas grandes de 25 kg y 1000 kg netos. Se pueden preparar presentaciones a medida en caso necesario.
Disponibilidad: suele estar en existencias.
Material: El citrato trisódico suele denominarse simplemente como citrato sódico, a pesar de que este término puede referirse a cualquiera de los tres sales sódicas del ácido cítrico. Suele adoptar la forma de cristales grandes y blancos en un polvo cristalino e inodoro, pero con un sabor salino y agrio.
El citrato trisódico es totalmente soluble en agua, prácticamente insoluble en alcohol y delicuescente en aire húmedo.
Aplicaciones
Consumo humano
El citrato trisódico se utiliza como agente amortiguador y regulador de la acidez sobre todo en la industria alimentaria. Es un aditivo alimentario, aromatizante, antioxidante y conservante que se puede encontrar en múltiples aplicaciones en todo el sector, además de en múltiples productos comestibles. El citrato trisódico, también conocido como E331, suele encontrarse en los siguientes productos alimenticios: mezcla para gelatina, helado, yogur, mermeladas, caramelos, leche en polvo, quesos procesados, bebidas carbonatadas y vino, entre otros.
También se utiliza en el proceso de elaboración del queso como emulsionante para aceites, al evitar que las grasas se separen y evitando que el producto alimentario tenga una textura grasienta.
Aplicaciones médicas
El citrato trisódico se emplea en aplicaciones médicas como agente alcalinizante. Neutraliza el exceso de ácidos en sangre y orina. El citrato trisódico también se ha mencionado para el tratamiento de la acidosis metabólica.
El citrato trisódico, una vez absorbido por el cuerpo, pasa a disociarse en cationes de sodio y aniones de citrato. Entonces, los aniones de citrato orgánicos se metabolizan en iones de bicarbonato, lo que aumenta la concentración de bicarbonato plasmático y tiene un efecto antiurolítico.
Además, el citrato trisódico provoca la amortiguación de los iones de hidrógeno y por ello la posible reversión de la acidosis, por la que el cuerpo padece un aumento de la acidez de la sangre, plasma y otros tejidos corporales (además de un exceso de iones de hidrógeno).
El citrato trisódico pude utilizarse además como anticoagulante durante la plasmaféresis, un proceso por el que se filtra la sangre para eliminar anticuerpos dañinos (similar a la diálisis). Esta propiedad anticoagulante la genera el ion de citrato, que te ion, que captura los iones de calcio de la sangre formando complejos de citrato de calcio. Esto lo convierte en un componente químico clave en la conservación y el almacenamiento de la sangre en los bancos de sangre.
El citrato trisódico también se puede utilizar como agente en el tratamiento del malestar estomacal y para el alivio de la acidosis tubular renal distal provocada por las infecciones de orina, gracias a sus propiedades neutralizantes.
Usos alternativos:
El citrato trisódico puede utilizarse en labores de limpieza. Se ha descubierto que es un agente particularmente eficaz en la eliminación de incrustaciones de carbonato en las hervidoras de agua, además de en la limpieza de los radiadores de los automóviles. Este material también se utiliza detergentes y pastillas para el lavavajillas. El citrato trisódico actúa como un regulador del pH y descalcificador de agua.