Bicarbonato potásico >
Grados: Alimentario y técnico
Embalaje: El bicarbonato potásico está disponible en bolsas de 25 kilos netos. Se pueden preparar presentaciones a medida en caso necesario.
Disponibilidad: suele estar en existencias.
Producto:
Conocido también como carbonato ácido de potasio, el bicarbonato potásico es un sólido de color blanco sin olor perceptible. Es un alcalino que se produce de forma natural en el agua marina. Aunque es soluble en agua, el bicarbonato potásico no es soluble en alcohol.
Nuestros productores asociados lo fabrican disolviendo bicarbonato de amonio y cloruro potásico en procesos independientes y haciendo que pasen juntos por un intercambio de iones, ayudado por un proceso químico inteligente; así se crea el "líquido madre" de la solución de bicarbonato potásico. Una vez seco y tamizado, conseguimos nuestro producto elaborado.
Usos del bicarbonato potásico
Consumo humano
El bicarbonato potásico es bien conocido como gasificante y como agente de fermentación en repostería. Su uso es menos habitual en el último caso debido al regusto que deja, pero el dióxido de carbono que produce lo convierte en el gasificante ideal. Las burbujas de dióxido de carbono ayudan a aligerar la textura de los bizcochos. Por ejemplo, puede usarse en lugar del bicarbonato sódico al hornear cuando el contenido de sodio del alimento ya es elevado, o cuando se precisa una reacción más rápida.
En otras instancias de la industria alimentaria, el bicarbonato potásico suele añadirse a menudo a varios tipos de bebidas. Algunas marcas de agua embotellada utilizan bicarbonato potásico para mejorar el sabor, mientras que en el agua carbonatada se emplea para reducir el efecto de efervescencia del líquido, que suele provocar un número excesivo de burbujas y un exceso de espuma. En este caso, el dióxido de carbono provoca esas burbujas.
El bicarbonato potásico también ayuda a conservar el color en los alimentos.
En la elaboración del vino se utiliza el bicarbonato potásico como regulador del pH. Si un vino concreto tiene un gusto demasiado ácido, se puede utilizar el bicarbonato potásico como contrapunto alcalino.
Médico
El bicarbonato potásico suele utilizarse como suplemento para tratar y proteger contra la deficiencia de potasio. El potasio puede encontrarse de manera natural en alimentos como los plátanos y las patatas, y desempeña un papel vital en la salud de nuestros huesos, músculos y en la digestión. Las personas que padezcan esta deficiencia pueden adquirir suplementos de bicarbonato potásico sin receta médica. Gracias a su naturaleza alcalina, también se puede utilizar como antiácido a corto plazo, además de como reforzador de electrolitos.
Agricultura
El bicarbonato potásico tiene múltiples usos agrícolas. De manera similar a su uso en la elaboración del vino, el bicarbonato potásico alcalino se puede dispersar sobre suelos de naturaleza ácida. Los suelos demasiado ácidos dificultarán el crecimiento de los cultivos y pueden hacer que las plantas se intoxiquen, por lo que deben tratarse de esta manera. El elemento bicarbonato del compuesto ayuda al suelo a absorber mejor el potasio vital.
Algunos agricultores orgánicos prefieren utilizar el bicarbonato potásico como fungicida contra la sarna del manzano y contra el oídio.
El bicarbonato potásico puede añadirse a los piensos para animales para combatir la deficiencia de potasio e impulsar el consumo de pienso, lo que lleva a un incremento del peso.
Extintores
El bicarbonato potásico se utiliza en los extintores de polvo químico para ayudar a extinguir incendios. Puede utilizarse en incendios tanto de Clase B (líquidos y gases inflamables) como de Clase C (eléctricos). Más eficaz que el bicarbonato de sodio en esta tarea, es la opción preferida por la National Fire Protection Association de los EE. UU. para su empleo en zonas de rescate en accidentes en aeropuertos.
Industria
El bicarbonato potásico se utiliza como acelerador en el proceso de secado del cemento y como inhibidor de la corrosión en el sector del metal. También desempeña el papel de catalizador, por ejemplo en la polimerización de las fibras sintéticas, y en el proceso de curtido del cuero.
